準備①ブロッコリーは塩ゆでしておく。②ボールに卵白、生クリームを入れよく混ぜておく。③片栗粉を倍の量の水で溶く。

熱したフライパンに、ごま油、ネギ、ナッツを加え香りが出たら、中華だし、料理酒と水５０ｃｃ位入れ煮立てる

片栗粉を倍の量で水溶きをしておく。３にかにカマを入れ、２の卵白を一気に入れ、木べらで混ぜて、少しとろみがついたら弱火に。

最後に水溶き片栗粉を加え、ふんわりした感じになったら、火を止め、完成です。