みかんのフレンチトースト
うまいもん香川県 @cook_40133811
第3回さぬきうまいもんレシピコンテスト
デザート部門優秀賞受賞レシピです。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成30年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“讃岐が誇るデザート部門”で優秀賞を受賞した作品です。
みかんのフレンチトースト
第3回さぬきうまいもんレシピコンテスト
デザート部門優秀賞受賞レシピです。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成30年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“讃岐が誇るデザート部門”で優秀賞を受賞した作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
みかん１個分の皮は細く切り、水から煮て、沸いたらザルにあげる作業を２度繰り返す。
- 2
水と砂糖（1：1）を加え焦げ付かない様に煮ておく。実は薄皮をむき、水と砂糖（1：1）で煮ておく。
- 3
残りのみかんは果汁を搾る。（50～70ｇ）
- 4
卵と希少糖含有シロップを混ぜ合わせた中に、温めた牛乳(60～70℃)と❸を加えて
混ぜ合わせフレンチトーストの液を作る。 - 5
❹の液にバゲットを浸しておく。
- 6
熱したフライパンにバターを入れ、中火で❺のバゲットを焼く。
- 7
平皿にバゲットを盛り付け、粉糖をふるう。
- 8
❷を添え、お好みでミントを飾る
コツ・ポイント
本レシピのこだわりは、フレンチトーストを牛乳だけでなく、みかんの搾り汁を加えて浸しているところです。
また、みかんの皮を使ったことでさらに香りが出ます。
つくれぽ
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