パン生地の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

こね台で、こねる。

生地を丸めて、お尻を閉じてボウルに入れてラップをかけて40℃で20～30分、一次発酵させる。

生地が1.5倍の大きさになったらボウルの中で優しくガス抜きをする。
生地を6個に分割する。

生地に濡れふきんをかけて10分ベンチタイム。

天板にクッキングシートを敷いて生地を間隔をあけて、のせる。
40℃で20～25分、二次発酵させる。

生地に溶き卵をハケで塗る。
生地の真ん中に、飾り用のくるみをのせて、はがれないように軽く押す。

オーブンを190℃に予熱。
12～15分、焼く。