へちまの皮をﾋﾟｭｰﾗｰでむきます。そしたら端のを両方、切ります。そして、へちまを輪切りで切ります。

へちまが終わったら豆腐を切ります。麻婆みたいな切り方で切っていきます。(沖縄なら島豆腐で、ない人は絹を使用してください)

鍋にｵﾘｰﾌﾞを入れ,へちまを炒めます。へちまの水分が出てきたら豆腐を入れます。

豆腐があまり崩れないように、かき混ぜます。そして本だしを投入します。ここも崩れないように、かき混ぜる。

醤油を入れ、弱火にして蓋をし10～15分ほど煮ます。
そしたら完成です。
味噌バージョンもあるのでしちらも是非