砂肝の白っぽい皮の部分を削ぎ切りで取り除きます。
（写真右：未処理、左：処理済）
一口大に削ぎ切りします。

アスパラは下1～2cmを切り落とし、ガクと下から10cmくらいの皮をむいておきます。
（ピーラーでむくと簡単です☆）

たまねぎは5mm幅で切り、アスパラは5cmくらいに斜めに切っておきます。
砂肝はサッと水洗いし、水気をきっておきます。

熱したフライパンに油をひき、砂肝を炒め、砂肝の色が全体的に変わってきたらたまねぎとアスパラを加え火が通るまで炒めます。

○の調味料で味付けをし…完成！！