ロールパン
焼き立てふわふわ手作りロールパン、簡単にできるですよ。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
ボウルに強力粉と砂糖とドライイースト、スキムミルク入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。
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- 2
水と卵黄を入れて、ゴムべらで混ぜる。
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- 3
さらに手で軽く混ぜる。台に取り出して、
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- 4
2-3分ほど捏ねます。
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- 5
ショートニングを加えて
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- 6
さらに4-5分捏ねます。生地が透けて見える位になったら、表面を張らせるように丸めます。
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- 7
ボウルにショートニング（分量外）を塗った
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- 8
生地をボウルに入れてラップしておきます。
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- 9
1 時間ほど一次発酵させます。
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- 10
生地を 6 分割し
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- 11
生地を丸くして、15 分間休ませる。
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- 12
生地をのばす。
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- 13
約 7 x 12ｃｍ
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- 14
中心に向かって、半分に折って
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- 15
コロコロのばす。
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- 16
約 23ｃｍ
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- 17
めん棒でのばす。
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- 18
約25cm.
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- 19
くるくると巻いていく。
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- 20
天板にオーブンシートを敷き、その上に生地を並べていきます。オーブンを220℃に予熱する。
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- 21
30分ほど二次発酵させます。
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- 22
卵黄と水をよく混ぜる。
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- 23
生地に薄く塗ります。
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- 24
オーブンを 220 ℃ に予熱しておいた、入れたらすぐ200℃に下げて、
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- 25
10-12 分焼く。
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- 26
完成です。
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- 27
動画も参照にしてください。https://youtu.be/JM7NI_u5Y9o
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コツ・ポイント
発酵
30℃～40℃の場所で置きてください。
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