
簡単★なす&トマト常備菜
パスタ、カレールゥ、ハヤシルゥなんでも合います
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お友達からたくさん頂いても食べきれず、作ってみました。
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なすは1㎝角り。
ボールになす、しおを入れしんなりするまで置いておく
(油を吸いにくくする為)
なすの水分が出たら 軽くしぼり水で流す 。トマトは湯むきして大きめに切る
にんにくオイルでなすを炒め、トマト投入。トマトの水分で煮込む
コンソメ、しお、ブラックペッパーで味付け
油を吸いやすいなすは下処理をすれば、少ない油でも十分炒めることができます。
アク抜きにもなりますよ。
小分けして冷凍保存でいつでも使えます
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