＊下準備＊ 型にバター(分量外)を塗りクッキングシートを敷く。オーブンを160℃に予熱する。

湯煎焼きをするので底が抜ける型を使用する場合は、底をアルミホイルで2重か3重に覆ってお湯の侵入を防ぐ。

鍋に生クリーム、牛乳、割った板チョコを入れ沸騰させないように温める。

チョコが溶け始めたら火を止め、完全にチョコが溶けて滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜる。

綺麗なボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。白く泡立ってきたら砂糖を2回に分けて加える。

角が少しだけおじきする(ピンと立つ少し手前)まで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。

④の鍋にに卵黄を加えよく混ぜる。●を合わせて、2回に分けて振るい入れ、ダマにならないように泡立て器でよく混ぜる。

⑦に⑥のメレンゲの1/3を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。※犠牲のメレンゲなので泡が潰れても構いません。

残りのメレンゲの半分を加えゴムベラで切り混ぜる。多少メレンゲの白い部分が残っていてよい。

今度は逆に⑨を残りのメレンゲのボウルに入れ、底からすくい上げながらしっかりと丁寧に切り混ぜる。

メレンゲの白い筋が消えて均一になったら生地の完成。※ここで混ぜムラがあると二層になってしまいます。

生地を型に流しトントンと空気抜きをする。天板に熱湯を張り、160℃で20分、140℃に下げて30〜40分湯煎焼きする。

竹串を刺してトロッとした生地が付かなければOK. 焼き上がったらオーブンの戸を少し開けて10分位放置する。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みで粉砂糖を振ったりホイップクリームを添えて召し上がって下さい(*^_^*)

お詫び：材料に●印を記載するのを忘れていました。登録して下さった方印刷して下さった方、申し訳ありませんでしたm(__)m