ツブとジャガイモのオイル焼き〜カレー味〜
cchicca @cook_40093906
カレー風味なのでご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなる一品です！
このレシピの生い立ち
オリーブオイルが大好きで、ツブ貝との活用法を考えてみました☆
ツブとジャガイモのオイル焼き〜カレー味〜
カレー風味なのでご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなる一品です！
このレシピの生い立ち
オリーブオイルが大好きで、ツブ貝との活用法を考えてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ツブ貝（ボイル）とジャガイモを3cm大（一口大）にカットする
- 2
フライパンにジャガイモを並べ入れ、ニンニク2種(チューブ・パウダー)ローズマリー、ショウガを入れる
- 3
ジャガイモ1/3程度の高さまでオリーブオイルを入れてから火を入れる（大３程度を目安に）
- 4
ジャガイモに火が入り1/2程度透き通るように色が変わったら、上下を返しながらツブ貝を投入し炒める
- 5
ワインを入れてそのままジャガイモに火が通るのを待つ（かき混ぜるとジャガイモが崩れるのであまりかき混ぜない）
- 6
コンソメとカレー粉を入れ、バターを加えて全体にカレー粉がなじむようにフライパンを揺らし炒める
- 7
カレー粉が炒められたらクレイジーソルトを加えお好みの味に整える
- 8
完成！
-
コツ・ポイント
ジャガイモは冷たいオイルから熱を加え揚げ焼きすることで中までホクホクとした食感になります。
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