えのきは半分に切り、卵は溶いておく。乾燥わかめは、戻しが必要なタイプのものは食べやすい大きさに切り、戻しておく。

鍋に水と顆粒だしを小さじ１だけ入れて火にかける。
沸騰する前にえのきにを加えて火を通す。

一旦火を止めて味噌を溶かしいれる。ここで残り顆粒だし（小さじ1）も加える。

再度火にかけて、わかめをくわえたら、溶き卵をまわし入れたら完成。