さつまいもを2センチ幅のいちょう切り、ベーコンを1センチ幅の細切り、たまねぎを繊維に沿って薄切りにします。

さつまいもは15〜20分くらい水にさらしてアクを抜いておきます。
途中2〜3回水を替えてください。

鍋にたっぷりの水を入れさつまいもを柔らかくなるまで茹でます。(約10分)

フライパンにオリーブ油を入れてベーコンとたまねぎをしんなりするまで炒めます。

さつまいもが柔らかくなったらザルにあけてボウルに移し、炒めたベーコン、たまねぎ、マヨネーズ、カレーパウダーを入れます。

全体をよく混ぜ合わせたら完成です！
お好みでマヨネーズ、カレーパウダーの量は加減してください。

ハウス「味付けカレーパウダー」を使用しました。

2019.1.14「さつまいものサラダ」の人気検索トップ10入りしました♪ありがとうございます！

2020.11.8
話題のレシピになりました♪
皆さまありがとうございました！！