にんにくはみじん切り。玉ねぎは荒みじん切りにする。

鍋にカップ２の水を沸騰させ、酒を入れ、アサリを入れ殻が開いたら取り出す。

アサリは殻をはずし、身だけにしておく。煮汁はザルにキッチンペーパーをしいてこしておく。

ほうれん草はゆで、下の方は１cmに切り、葉の方は荒くみじん切りにしておく。じゃがいもは1,5cm角に切り水にさらす。

鍋でにんにくをバターで焦がさないように炒め、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。

アサリをゆでた煮汁を加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

米粉を水で溶いたものでとろみをつける。豆乳を加え、ほうれん草、アサリを入れ、塩、こしょうで味を整える。