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☆筍とささみのおかか煮@山椒柚子胡椒風味
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☆筍とささみのおかか煮@山椒柚子胡椒風味-レシピのメイン写真

☆筍とささみのおかか煮@山椒柚子胡椒風味

ruruchirin
ruruchirin @cook_40043304

筍とささみに山椒の葉と柚子胡椒の香りがたまりませんっ^^♪
このレシピの生い立ち
実家のお庭に山椒の葉があったので定番の筍の煮物を作って乗せました。

筍とささみに山椒の葉と柚子胡椒の香りがたまりませんっ^^♪
このレシピの生い立ち
実家のお庭に山椒の葉があったので定番の筍の煮物を作って乗せました。

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☆筍とささみのおかか煮@山椒柚子胡椒風味

ruruchirin
ruruchirin @cook_40043304

筍とささみに山椒の葉と柚子胡椒の香りがたまりませんっ^^♪
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実家のお庭に山椒の葉があったので定番の筍の煮物を作って乗せました。

筍とささみに山椒の葉と柚子胡椒の香りがたまりませんっ^^♪
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実家のお庭に山椒の葉があったので定番の筍の煮物を作って乗せました。

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材料

4~5人前
  • 筍(水煮) 500g
  • ささみ 大3本
  • かつおぶし 2袋(小分けしてあるやつ)
  • ★水 500cc
  • ★だしの素(顆粒) スティック1本(8g)
  • ★塩 小さじ1強
  • ★酒 大さじ3
  • ★みりん 大さじ3~
  • ★醤油 大さじ1
  • ■酒 大さじ1
  • ■片栗粉 大さじ1
  • 山椒の葉 少々
  • 柚子胡椒 お好みの量
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作り方

  1. 1

    筍は食べやすい大きさに、ささみは4等分にそれぞれ切り、ささみには■の酒をふり全体を混ぜる。

    • ☆筍とささみのおかか煮@山椒柚子胡椒風味作り方1写真
  2. 2

    鍋に★を煮立たせ1の筍を入れおかかをいれ蓋をして中火で15分くらい煮る。

    • ☆筍とささみのおかか煮@山椒柚子胡椒風味作り方2写真
  3. 3

    1のささみに■片栗粉をまぶしてよく混ぜる。

    • ☆筍とささみのおかか煮@山椒柚子胡椒風味作り方3写真
  4. 4

    2の15分くらい煮た中に3のささみを入れ蓋をして弱火で5分くらい煮る。

    • ☆筍とささみのおかか煮@山椒柚子胡椒風味作り方4写真
  5. 5

    器に盛山椒の葉を両手でパチンと叩き香りを出し乗せ柚子胡も添える♪

    • ☆筍とささみのおかか煮@山椒柚子胡椒風味作り方5写真

コツ・ポイント

甘めにしたい時はみりんの量を増やして下さい^^♪
<ささみ>
ささみは片栗粉効果で硬くなりにくくなります☆
強火でグツグツ厳禁!弱火でさっとコトコトが
柔らかいささみになるコツです♪

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ruruchirin
ruruchirin @cook_40043304
2011/04/21 06:36に公開
2021年3月新しい家族が増え始めました。⌘dogstagram⌘https://www.instagram.com/umi.1216/旅ログ https://ruruchirin.blogspot.jp年の離れた夫と2009.7.産♂年配専業主婦。皆様の素敵レシピに感謝です♥
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このレシピのキーワード

片栗粉 たけのこ ささみ かつお節 酒 山椒

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