みんな大好き♫コクのあるオニオンスープ
Lily2018 @cook_40171472
玉ねぎ以外はキッチンにあるもので出来てしまうので、定番レシピにぴったり。
このレシピの生い立ち
ハンバーグと一緒にスープを出したくて作りました(^^)
みんな大好き♫コクのあるオニオンスープ
玉ねぎ以外はキッチンにあるもので出来てしまうので、定番レシピにぴったり。
このレシピの生い立ち
ハンバーグと一緒にスープを出したくて作りました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを繊維を断ち切る様にスライスする。出来るだけ薄くスライスするのがポイント！
- 2
耐熱容器にいれて、600wで5分加熱する。
-
- 3
鍋にバターを溶かしたら②の玉ねぎを加え、塩ひとつまみを加えて中火で加熱していく。
-
- 4
鍋に焦げ目が付いてきたら鍋肌に水を少しづつかけて焦げを取りながらさらに炒めていく。
-
- 5
※ポイント
写真の鍋底の様な焦げ目を狙って水を入れ、焦げを洗い流す様に炒め続けます。 -
- 6
これくらいの飴色になったら完了。
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- 7
コンソメと水を加えて一煮立ちさせ、灰汁を取り除いたら弱火に下げて5分ほど加熱する。
- 8
塩胡椒で味を整える。
- 9
最後にパセリを盛りつけたら完成！
-
コツ・ポイント
玉ねぎを飴色に炒める時に、焦げ目をうまく水で落としながら仕上げるのがポイント。だいたい3回くらいやります。
※煮詰めるわけではないので水は少量にしてください
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