フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎみじん切りを弱火～中火の間で炒める。

玉ねぎが透き通ったら耐熱容器に移し、粗熱をとる。
パン粉を牛乳で(分量分）浸しておく。

ボールに(2)の玉ねぎ・牛乳で浸したパン粉・挽肉・卵1個を入れて良くこねる。

粘りが出るまで良くこねたら、バジル・オレガノ・揉んで粉々にしたローズマリーの茎・塩胡椒・マヨネーズを加えて再びこねる。

俵型に形を整えたら両手でキャッチボールをし、空気を抜いて、そのまま全体にパン粉をまぶしていきます。

フライパンに薄く油を引き、タネを並べて中火。動かさないで約５分。

こんがり焼き色が付いたら裏返し、中火でまた、こんがり焼きます。
（この時まだ生焼けでもOK）

両面に焼き色が付いたら、ハンバーグの高さ半分までお湯を入れて蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きに。

ハンバーグの真ん中に竹串や爪楊枝を刺し、透明の肉汁が出てきたら焼きあがり。

チェダーチーズ、目玉焼き、黒胡椒で盛り付けて完成☆