カッテージチーズを作る。牛乳を沸騰寸前まで温める。酢を入れてゆっくりと混ぜる。牛乳が分離するので少し置く。

ざるにキッチンペーパーをひき、カッテージチーズの水分を切る。小皿などで重石をして、しっかりと水分を切る。

りんごを小さめに切り耐熱容器に入れ、砂糖をまぶして蓋をし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。シナモンパウダーを振る。

ボウルにカッテージチーズと砂糖、レモン汁を入れ、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

卵をと生クリームを加えてブレンダーでさらに混ぜる。

ふるっておいた小麦粉とスキムミルクを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

りんごの甘煮などフルーツを敷いた容器にチーズケーキの材料を流し込む。170度のオーブンで60分焼く。

冷めたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり！

りんごの代わりに冷凍ブルーベリーを入れたバージョンです。写真のようブルーベリーは上に散らしました。こっちも美味しいです。