れんこんは5mm幅のいちょう切りにして酢水にさらしておく。
タレ*を混ぜ合わせておく。

ビニール袋を2枚用意して1枚には片栗粉大さじ1を入れてれんこんをもう1枚には片栗粉大さじ2を入れて豚こまを入れ振り混ぜる

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火でれんこんを焼き色がつくまで焼く。
片面3分ずつくらい。

③のフライパンかられんこんを取り出してサラダ油を多めに（大さじ2くらい）入れて豚こまを広げながら入れてこんがりと焼く。

④の余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってかられんこんを戻してタレ*としょうがを入れて水分がなくなるまで強火で絡める。

⑤に濃口醤油大さじ1を入れて絡めてから火を止める。

2017.11.07
つくれぽ10名 話題入りしました。
ありがとうございます。

追記
片栗粉がダマにならないように酢水に漬けたれんこんはしっかりと水切りをしてキッチンペーパーで水分を取ってください。

写真はごぼうを加えました。

2018.11.25追記
ごぼうを加える場合

ごぼう1/2本を5mm幅の斜め薄切りにしてお水に10分ほどさらす。

お水を切ったら弱めの中火でごぼうの香りが立ちこんがり焼き色がつくまで10〜15分ほど炒める。
ごぼうは片栗粉はつけません

ごぼうを取り出したフライパンでれんこんを焼いて手順通りに作る。