大葉ギョーザ 漫画『ドロヘドロ』（餃子）
オーソリティゼロ @cook_40027615
漫画「ドロヘドロ」に登場するレストラン、空腹虫の店主ニカイドウの作る大葉餃子。
写真うまく取りたいなぁ
このレシピの生い立ち
漫画「ドロヘドロ」に登場するレストラン、空腹虫の店主ニカイドウの作る大葉ギョーザ。
5巻の魔のおまけと、ためしてガッテンのレシピを参考に作りました。
大葉ギョーザ 漫画『ドロヘドロ』（餃子）
漫画「ドロヘドロ」に登場するレストラン、空腹虫の店主ニカイドウの作る大葉餃子。
写真うまく取りたいなぁ
このレシピの生い立ち
漫画「ドロヘドロ」に登場するレストラン、空腹虫の店主ニカイドウの作る大葉ギョーザ。
5巻の魔のおまけと、ためしてガッテンのレシピを参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
『あんの作り方』
キャベツのみじん切りに塩を振って5分ほど置く。
干ししいたけを戻す。 - 2
ひき肉に塩を小さじ１加え、粘りが出るまで良くこねる。
- 3
よく水気を取ったキャベツと、そのほかの野菜、合わせ調味料をいれる。
そしてまぜる！！ - 4
３でできたあんを冷蔵庫で2時間休ませる。その間皮を作る。
- 5
『皮』
薄力粉、強力粉同量をふるい、粉がなくなるまで少しずつ水を加えながら…こねる！
濡れ布巾をかぶせ30分おく - 6
生地を棒状にして、皮一枚分の大きさにちぎっていく。
麺棒を使って伸ばせば、皮の出来上がり！ - 7
大葉、二分の一枚をしいた皮であんを包む。
-
- 8
『焼き方』
フライパンに油を引かず、餃子を並べる。
餃子の高さの半分まで熱湯を注ぎ、ふたをして3分。 - 9
3分たったら火を止め、湯を捨てる。
サラダ油を加え、一分半、焼き目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
作ってみてわかったこと。
①大葉ギョーザ最高！！
②大葉を敷くとウマイ！
そして改善したらわかること。
それはまだ…混沌の中。
それが…ドロヘドロ！
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