ボウルの中に〇の粉で山を作り、真ん中を窪ませる。窪みにイーストと砂糖、麓に塩とオリーブオイルを入れてスタンバイ。

１の窪みめがけてぬるま湯を投入！指先で馴染ませてから山全体を崩すように捏ねていく。時々叩いてみたりして捏ね上げる。

キレイな丸にして濡れ布巾とラップを被せて１次発酵。生地が２倍になればOK。
８等分して丸めてベンチタイム１０分。

めん棒を使って生地を楕円に伸ばします。（目安は２０ｃｍくらい）２枚１組になるようにしましょう。

このあたりでホットプレートの電源を入れておく。ホットプレートは２次発酵から使用します。

１枚に好みの具をのせて、もう１枚を被せて指先で押すようにしながらフチをくっつけます。同じように４組作りましょう。

温めたホットプレートの電源を一旦切り、プレートに６をのせて蓋をして２次発酵。プックリと、ひと回り大きくなればＯＫ。

再びホットプレートの電源を入れて１５０度で５～７分ずつ焼いたら出来上がり。アツアツを召し上がれ～♪