テフロン加工のフライパンで、一口大に切った豚バラ肉を炒める。

焦げ目がつくくらいよく焼いたら、いったん火を止める。そこへ、味噌、砂糖、酒、にんにくとしょうがは摩り下ろしながら入れる。

全体をよく混ぜたら、また火をつけ、弱火でフツフツなるまでじっくり炒める。