エリンギは根本を少し切り、縦半分に切る。

魚焼きｸﾞﾘﾙを熱し、ｴﾘﾝｷﾞを並べて5分ほど焼き、上下を返してさらに4〜5分焼く。

ｴﾘﾝｷﾞを焼いてる間に大根をすりおろしておく。

エリンギが焼けて、あら熱がとれたら、繊維に沿って裂く。

すりおろした大根は、軽く水気をきってボウルに入れ、【4】としらすを入れてしょうゆ、またはポン酢を加え、混ぜ合わせる。