豆腐はしっかり水切りして、1センチ角に切っておく。
玉ねぎは薄切りに。卵はといておく。

だしと、みりん、醤油を鍋に入れて、玉ねぎを入れ沸騰したら、豆腐をいれる。

玉ねぎがしんなりし豆腐にあじがしゅんだら、ひき肉のそぼろをいれ、卵をまわしかける。

ご飯にかけて
あれば彩にほうれんそうなどをのせる。