さつまいもは洗って、蒸し器で３０分ほど蒸します。竹串がすっと通ればできあがりです。

熱いうちに皮をむきます。

マッシャーなどで粗くつぶします。

裏ごしします。

バターを２０秒ほどレンジにかけて加え、全体を混ぜ合わせます。

卵黄を加えて混ぜます。

☆の牛乳と砂糖をあわせてレンジで温め冷ましておいたもの、塩を加えます。生クリームも加え、全体を混ぜます。

低脂肪植物性のホイップでもＯＫ。

全体が均一になめらかになるまで、ゴムべらなどでまぜます。
※で香りをつける場合はここで混ぜ合わせます、

絞り袋で。

絞り袋で。

冷蔵庫で１時間程冷やすと、生地が扱いやすくなります。成形して型に入れて焼きます。