人参は適当な大きさに切る。
手間はかかりますが面取りをおすすめします。ピーラーで簡単にできます。
仕上がりが違います。

鍋に水と人参を入れて加熱。
沸騰したら弱火にして5分煮る。

さとうを入れてさらに3分煮込む。

バターと塩を入れて煮詰めていく。
火は強め。
水分がなくなってきたら、鍋をゆすりながら焦がさないように。

ある程度煮詰まったら完成。
冷ますとバターが固まるので、付け合わせの場合は少しレンジで温めるとキレイです。