地主様の春巻き
さくっとごろっと美味しい春巻き
このレシピの生い立ち
お金持ちな友人の家の春巻き。
美味しすぎるので、レシピを聞いてみました。
作り方
- 1
材料１をみじん切にし、調味料を好みに応じて入れながら炒めておく。
-
- 2
豚バラ肉は３ｍｍほどの短冊切に、ブラックタイガーは１/２に切り、塩・胡椒・酒を入れて炒める。
-
- 3
１と２を合わせて、
少し炒めたら、水溶き片栗粉を加えて少しとろみをつける。 -
- 4
タネが冷めたら皮で包んで揚げる。
-
コツ・ポイント
肝心な調味料の配合は教えてもらえず。
ただ、コチュジャンやウェイパーも加えて
少し濃い目の味付けにするといいと思います。
皮は市販のもの。いくつか種類があるようなら、迷わず一番高い皮を購入しましょう。
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