さつまいもは皮を所々むいて、1㎝角ぐらいに切ってゆでる。

ゆでてる間に
きゅうり・たまねぎをスライスして塩もみする。

さつまいもがやわらかくなったら、一度ざるにあげて鍋に戻し火にかけて水気を飛ばす。

水気を飛ばしたさつまいもにバターを加えて混ぜる。余熱でバターが溶けます。
さつまいもは形が残ってる方が良い。

塩コショウ・水気をきったきゅうりとたまねぎ・マヨネーズを４に入れて混ぜる。
出来上がり♪