卵、めんつゆをよく混ぜ、ひじきを入れる。

チーズは、手早く入れられるように、小さくしたり、スライスは縦４等分くらいにしておく。

フライパンにごま油をひき、卵を流しいれ、中火で混ぜながら焼く。半熟状態で中央にチーズを置く。

崩れないように両端からチーズを包み込み、そっとひっくり返す。