一口大に切ったささ身に、酒小さじ1を揉みこんでおく。ニンニクは潰してみじん切り。鷹の爪は輪切り。セロリは1cm斜め切り。

熱したフライパンに油・ニンニク・鷹の爪を入れ香りがしたらささ身を炒め塩コショウで味を付けたら、セロリを入れサッと炒める。

茹であがったパスタを2に入れ炒める。お皿に盛りつける直前にコンソメを振り混ぜ合わせる。盛りつけたら葉を散らす。