まるごと鰯の酢煮

___ako2___ @cook_40140900
鰯をまるごと骨まで美味しく食べれる、カルシウムのとれるメニューを考えました。
◾️このレシピの生い立ち◾️
小魚のおやつを沢山たべるよりも、まるごと鰯をお酢で煮含めて骨まで全部食べれる様にしました。大人も子供も、カルシウムをとれるメニューです★彡
まるごと鰯の酢煮
鰯をまるごと骨まで美味しく食べれる、カルシウムのとれるメニューを考えました。
◾️このレシピの生い立ち◾️
小魚のおやつを沢山たべるよりも、まるごと鰯をお酢で煮含めて骨まで全部食べれる様にしました。大人も子供も、カルシウムをとれるメニューです★彡
作り方
- 1
1. 鰯の頭を取って、腹わたを取り出し血抜きしたもの準備する。
- 2
2. 鰯を鍋に並べて、湯引きして雑菌処理をする。湯引きしたら、お湯を捨てる。
- 3
3. 氷水に2の鰯をいれ、身をキュッと引き締める。
- 4
4. 鰯を平たい鍋に並べ、薄くスライスした生姜を臭みとりの為に入れ、8㎝程にぶつ切りにしたネギを魚の横に並べる。
- 5
5. 鍋に◆の調味料を合わせていれ、量をはかっておく。
- 6
6. 鰯を5の調味料で煮る。最初は、強火で煮て水分が蒸発したら弱火にしていく。
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