いもは2センチ厚ぐらいで輪切り。水を少し入れ高圧5分放置。
玉ねぎは梅酢をかけておく。

紫芋は出して 鍋の中でフォークできれいに潰す。

調味料いれて 味をととのえたら 紫芋を散らして軽くまぜる。