玉ねぎを縦長1㎝幅にカット。軽く粗塩にさらし10分後、サッと水洗い・水切り。にんにくをスライスし玉ねぎに乗せ容器にセット

小鍋に、水、醤油、みりん、酢、酒を入れ、ひと煮立ちさせましょう。みりんは、砂糖でもOKです。

2で熱した汁を熱いまま、1でセットした玉ねぎ・にんにくの上からサーッと全体にかけて馴染ませていきます。お好みで鷹の爪追加

3を常温で冷ましてから、蓋をして冷蔵庫で冷やし、漬け込みます。数時間でサラダとして、翌日からお漬物として食べられます

漬け込みながら10日間くらいはおいしく保存できます。漬汁は自家製ピリ辛オニオンドレッシングとして重宝します。

お気に入りの可愛い(びん)やタッパーでで漬け込んで、冷蔵保存しちゃいましょう。いつでも、シャッキシャキです。