かぼちゃ・にんじんは1㎝各、玉ねぎはみじん切りにします。

ブロッコリーが小房にわけて、別でゆでます。ブロッコリーの茎は皮をむき、1㎝角に切ります。

鍋に油をしき、しょうがを軽く炒め、合挽ミンチを加えて炒めます。

肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーの茎、かぼちゃを加えて炒めます。

全体に油がなじんだら、水を加えて煮ます。野菜がやわらかくなったら、一度火を止めルウを溶かし、再び火にかけとろみをつけます

お皿にごはんを盛り付けて、カレーをかけてブロッコリーを盛り付けてできあがり。