キャベツはざく切りにして、
たっぷりのお湯でサッと茹で、ザルにあげて冷まします。

ボウルにポン酢をいれて、オリーブオイルを少しづつ加え、乳化させます。
塩分はお好みで調節してください。

軽くしぼった1を、2に加え、軽く和えます。

食べる直前に、おかかをかけて出来上がり★