牛肉のスパイシーソテー

牛肉のスパイシーソテー-レシピのメイン写真

牛肉のスパイシーソテー

ame-ikuru @cook_40053593

スパイスを沢山使ってるけど､すぐ出来る｡
このレシピの生い立ち
味付けがマンネリ化しない様に常備しているスパイスやハーブ｡使用頻度が少ないものを利用し､その上すぐ出来ないか思い立って｡

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スパイスを沢山使ってるけど､すぐ出来る｡
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材料

1人分

牛肉(ﾁｷﾝﾌﾗｲ用等ｽﾃｰｷ用) 1枚
A ステーキシーズニングまたは塩コショウ少々
A ターメリック小さじ1
A コリアンダーパウダー小さじ1／2
A シナモンパウダー小さじ1／8
A カルダモン小さじ1／8
A チリパウダー小さじ1／2
A クミン小さじ1／2
醤油少々
酒またはワイン大さじ1

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作り方

1

肉は一口大に切ってAで下味付け､10分置く｡
2

バター小さじ2を熱して1を強火で炒める｡ある程度肉の色が変わったら、酒を振って蓋をして火を中火にする｡
3

肉汁が出たら蓋をせずに汁気が1／2量か好みの量になる迄煮詰める｡味をみて醤油を垂らす｡
4

野菜を加える場合は火が通りやすい物は3で､通りにくい物(人参､じゃが芋等)は予めレンジ加熱して3で加える｡

コツ・ポイント

スリランカ風の味付けですが､好みでカレーパウダーを加えても｡ステーキシーズニングの代用→クレソルでも良いと思います｡

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ame-ikuru @cook_40053593

2011/04/26 16:08に公開

耐熱皿９×13inches=22×33cm　8×8=20×20cm　ローフ型9×5=23×12cm10inch丸型25ｃｍ　9inch=22cmoz×28.349=g　lbs×0.454=kg　g×0.035=oz　Kg×2.205=lbs

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このレシピのキーワード

牛肉シナモン酒カルダモンクミンワイン

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