材料を切る。長いもは乱切りに。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

フライパンに長いもを先に入れる。水を少し加えて、ふたを閉めて弱火でゆっくり蒸し焼きにする。

じばらくしたら②にブロッコリーを加え、再び水を少量加え、蓋を閉め蒸し焼きにする。

ブロッコリーが柔らかくなり、きれいな緑色になったら、蓋をあけ水分を飛ばす。

☆の調味料を合わせてよく混ぜる。それから④に加え、軽く火を通しながら、長いもとブロッコリーが崩れないように混ぜる。

皿に盛りつけ、上にかつお節（好みで）を乗せたら完成。