鍋ににんにくを入れ、少し多めにお水を入れます。
一煮立ちさせて、お湯を捨ててもう一度繰り返します。

２回煮立たせたら、にんにくとアンチョビ、牛乳をフードプロセッサーにかけます。
※牛乳はにんにくが半分浸かるくらい。

粒が無くなったら、鍋に移して火を通して塩で味を調えたら出来上がり。