大根は皮を剥いて1センチの太さのイチョウ切りにします。

鍋に大根がかぶるくらいの水(分量外)を入れ、茹でていきます。沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹で、ザルに取り出します

水、コンソメ、醤油、下茹でした大根を鍋に入れ、弱火でコトコト20分程煮込みます。

大根に味が染みていたら火から下ろし、グラタン皿に移し、チーズをかけてトースターで5〜10分加熱します。