材料はシンプルにこの4つ！

蓮根の皮を剥き、あらみじん切りにします。
包丁を使うのはココだけ！

刻んだ蓮根をサッと水洗いし、挽肉と混ぜ合わせます。
ここに、酒、塩・こしょうを振ります。

混ぜ合わせたタネを4等分にします。
サイズはお好みですが、大葉1枚分のサイズに合わせるのがおすすめです♪

1cm程の厚さに広げ、大葉を乗せます。
※この時、まな板の上にラップを敷いて置くと次の工程でたねを剥し易くなります。

平らなお皿に胡麻を広げ、大葉と反対の面にまんべんなく胡麻を付けます。

こんな感じに全面に胡麻をまぶします♪

焼きます。
フライパンに油を敷き、少し熱したあと、胡麻の付いた面を下にしてつくねを並べます。

蓋をして、弱〜中火で5分程蒸し焼きにします。
※火が強すぎると胡麻が焦げてしまうので注意です。

ひっくり返して、こちらも蓋をして5分程焼きます。
5分経ったら再度ひっくり返し、少し火を強め、水分を飛ばします。

胡麻がカリッと香ばしく焼けたら、お皿に盛り付けて完成です♪