卵は少しだけハムカツの衣に使います。小麦粉、卵、水でドロドロな状態に溶き、ハムにまぶしてパン粉をつけ、170度で揚げる。

残りの卵は黄身をフォークなどでつぶし、レンジで40秒×3回〜4回、様子をみながら加熱する。

黄身まで固まったらフォークなどでつぶし、マヨネーズ、塩、こしょうで味を整える。

パンにマーガリンをぬり、レタス、ハムカツ、たまごをたっぷりサンドして、ラップでしっかり包む。

食べる時はラップごとザクッと切って、いただきます。