ピーマンと玉ねぎは粗みじんに切る。

フライパンにオリーブオイルと塩を入れなじませたら①を入れ火にかける。

中火にかけ、ふつふつしたら弱火で炒める。

油が回ったらごはんと残りの調味料を入れ、練らないようにさっくりと混ぜ、火からおろす。

砂糖の量はお好みやトマトケチャップの酸味で調整。ケチャップライスの具はご家庭のお好みで調整してください。

冷まして粗熱をとっておく。

春巻きの皮に⑥のケチャップライスを２等分してのせ、もう１枚の皮をかぶせ、四隅に水を塗り、１センチほどおり、留める。

同様にもう１つ作る。

刷毛などで油（分量外）を表面に塗り、トースターでカリッとするまで焼く。

少量の油で揚げ焼きにしても◎

皮１枚で三角にして作ってもgood ！

ケチャップライスではなくてカレー味の炒めごはんでも美味です。