エビは殻をむき、背わたをとって、分量外の片栗粉少々でもんで汚れを取り、水で洗って水気をとる。

ボウルにエビをいれ、片栗粉、卵白を加えてもみこむ。※ここでよ～くもみ込むことによってプリっぷりの食感になります☆

よく泡立って衣状になったら、160度位の油で揚げる。

ボウルに☆の材料を混ぜ合わせ、揚げたエビにからめて出来上がり。