ボールに小麦粉とベーキングパウダー、砂糖と塩を入れさらさらになるまで手動泡立て器でまぜる

あんこを20等分丸めておく(20g程度に)

よもぎをミルサーでなめらかにする(回らなければ水を大さじ1ずつ足す)

❶に卵をといたものを入れ、ヘラで混ぜる。よもぎを入れて混ぜる。

まだ固ければ水を足して混ぜる。あまり練らないように

生地があんこを包める固さになったら20等分する。(くっつかないように粉を手につける)

あんこを真ん中にするため、平たくした生地の周りをさらに薄くし、出来上がりの時下の部分の生地が厚くならないようにする。

蒸し器の鍋に水を半分ぐらいいれ、火をつける。

アルミカップにお饅頭を入れて蒸し器に並べる

蒸し蓋に蒸し布を巻く。水滴防止

お湯がぐらぐらわいたら、蒸し器を乗せて蓋をし、初めは強火で5分蒸す。

少し火を弱めて5分間蒸し、膨らんだのを確認したら、弱火で7分蒸す。(計17分)

完成