坊ちゃんかぼちゃはよく洗って、上部がふたになるよう輪切りにする。スプーンで種やわたをくりぬく。

豆腐は軽く水切りしておく。レンジでチン！でも可。

２ににんじん・たまねぎ・鶏ささ身を加え、フードプロセッサーにかけてディップ状にする。

塩を適量加える。
タピオカ粉も加え、よく混ぜる。

くりぬいた坊ちゃんかぼちゃに４をたっぷり流しいれる。
蒸し器を準備し、かぼちゃに竹串がすっと通るまで蒸しあげる。

最後にねぎの小口切りを散らす。