食パンはトーストしてみじん切り

麺棒でコロコロして更に細かくしておきます。

春キャベツと新玉ねぎは粗みじん。

粘りが出るまで、よく混ぜ合わせます。

８等分に丸めたら空気を抜いて

小麦粉、卵液、パン粉の順に付けていきます。

この時点で冷凍保存も可。

160℃の油に入れるとブクブクとしますが触らない。

メンチが姿を現して泡が細かくなったら180℃にして1分。油切りはしっかりしましょう。

切り口のジュワ～が写らない…
サックサクジューシーな上にこの軽さ！