作り方
- 1
エビは塩茹でする。
ブロッコリーは一口大に切り分け、オクラは板摺りする。 - 2
白菜、ヤングコーン、①のブロッコリー、オクラをスチームケースに入れ、レンジで３分加熱する。
- 3
出汁300ccを鍋に入れれ粉寒天を溶かし、よくかき混ぜながら中火にかける。
ひと煮立ちしたら醤油小さじ2を加え混ぜる。 - 4
型にラップを広げ、白菜を底と側面に敷き詰める。（白菜は蓋にする２枚程を残しておく）
- 5
白菜を敷いた型に、①のエビと全ての野菜を綺麗に並べ、粗熱がとれた③の出汁を流し入れる。
-
- 6
④で残しておいた白菜で蓋をして、ぴったりとラップをかける。
冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。 -
- 7
ドレッシングの材料(★)を耐熱容器に入れ混ぜ、レンジで２分加熱する。
- 8
⑥がしっかり固まったら、型から取り出しお好みに切り分ける。
- 9
ドレッシングを添えて
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コツ・ポイント
手順①で野菜を蒸すときスチームケースを使用してますが、熱湯でさっと茹でてもOK
手順⑤で野菜を並べるときブロッコリーとオクラの緑色など、同じ色が重ならないようにすると仕上がりがきれいです。
型は牛乳パックを切って作りましたｗ
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