ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでわたを取り除く。

５ミリ程度の薄さに切ってボールへ入れ、塩を振ってゴーヤ全体にゆきわたる様にする。２０分～３０分放置。

お湯５０ｍｌに顆粒だしを溶いておく。

２のゴーヤを軽くもむ。ゴーヤから水分が出てきたらＯＫ。水を入れて軽くすすぎ、ザルにあげておく。

たまねぎは串切り、豚肉は一口大に切っておく。

フライパンに油をしいて肉を炒めコショーをふる。軽く火が通ったらタマネギを入れてさらに炒める。

ゴーヤを入れてさらに軽く炒め、３の出汁、醤油、砂糖を入れて５分ほど煮る。

タマネギが全体に透き通った所にカレーパウダーを入れて全体に馴染ませる。

鍋の火を止めてから溶き卵を全体に馴染ませてできあがり。