材料をすべてフードプロセッサーにいれて、８分こねる（水の量は調整しながら）。

ひとまとまりになったら

湿度と温度（６０°まで）に気をつけて一次発酵。

1.5倍の大きさになったら発酵完了。

１２分割します。
そのあとベンチタイム５分。乾燥防止に上に布をかけて。

手でガス抜きしながら広げて

丸めます。

とじ目を下にして、二枚敷のアルミの上に置き、

二次発酵。
ここでも上に乾燥防止に何かかけておいてください。
上から粉をかけてお化粧すると仕上がりがきれいです。

焼成。
ウオック中火で２０分。