カジキは大きめの一口大に切る。
ミニトマトは洗ってヘタを取る。
ピーマンは種を除いて縦に細切りにする。

鍋に油を熱し、カジキを炒める。表面の色が変わったらグリーンカレーペーストを加えてからめるように炒める。

ココナッツミルクを加えて煮立たせ、トマトを加えて弱火で５分くらい煮込む。
あればバイマックルもちぎって加える。

ピーマンを加えてさっと煮、ナンプラー、砂糖、オイスターソースで味を調える。