さあ、材料を揃えて、スタート！目標は30分。鶏肉は6cm 角にカット。にんにくは、スライスしておきます。

玉ねぎは幅1cmクシ型にカット。分量のオリーブオイルで、色がつき始めるまで炒めます。焦がさないよう。同時に肉を焼きます。

鶏肉は塩こしょうし、フライパン強火で皮目から焼きます。両面キツネ色になったら火を止めます。油はお肉から出るので不要です。

煮込み開始！炒めた玉ねぎにの上に、3の鶏肉(出た油も一緒に)、ニンニク、コンソメ、トマト缶を順に投入。最後にワイン、水を

中火で約20分煮込みます。圧力鍋ならもっと短縮。お好みで、キノコ、黒オリーブの輪切りを入れます。 (圧力鍋の時は水不要)

玉ねぎが溶け、ソースがトロトロになったら火を止めます。ここで味見！分量のしょうゆ・砂糖を入れコクを出し酸味を押さえます。

お皿に盛り付けて、出来あがり♪　パスタの上にのせても、Buono!　乾燥パセリなどで緑色も。写真は、イタリアンパセリ。