なすは洗い、ヘタを取り、たてに６等分に切る。
よく水気を拭いておく

A)付け汁の材料をすべて鍋に入れ煮立たせる。
保存容器に熱いまま付け汁を入れておく。

ごま油で①のなすを色よく揚げる。(3～４分位)

揚がったなすを②の保存容器に入れて出来上がり。
よく冷やして味をしみ込ませます

食べるときに白髪ねぎを飾ってできあがり